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El aceite de oliva

El aceite de oliva

El aceite de oliva no es solo un alimento sino que es un producto maravilloso con grandes cualidades beneficiosas para la salud.

Su composición se forma a base de ácidos grasos esenciales, muy importantes para nuestro organismo que por sí mismo no los fabrica.

El aceite de oliva es un alimento clave en la dieta mediterránea. Su consumo debería ser diario, preferentemente en crudo.

Cuando vamos a comprar un botella de aceite nos daremos cuenta que existen varias clases. Los más comunes que podremos encontrar son:

  1. Aceite virgen extra: obtenido sin alteración del producto, muy bajo en acidez y seguramente el mejor a nivel nutricional y también el más caro.

  2. Aceite virgen: extraído también sin alteración del producto pero con algo más de acidez y muy buena calidad.

  3. Aceite virgen lampante: producto con muchos defectos pues procede de aceitunas en mal estado, no apto para el consumo, a no ser que venga refinado.

  4. Aceite refinado: se obtiene refinando el aceite lampante, su color es más blanco y su sabor es bastante insípido.

  5. Aceite de oliva: mezcla de varios aceites en diferentes proporciones, suele ser el más barato y también de muy baja calidad.

Viendo la diferencia entre estas variedades, claramente es aconsejable consumir el virgen extra, aunque suele ser de precio más elevado. Pero, ¿qué precio tiene nuestra salud?

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